Ingredientes
1 bisteca do contrafilé de aproximadamente 750g com osso (parte da frente do contrafilé até a 5ª costela cortada com 2 dedos de espessura, de um animal jovem, entre 22 e 24 meses)
Sal grosso a gosto
Preparo
Tempere a bisteca com sal grosso e leve ao fogo a 15 centímetros acima da brasa (550 a 600° C), por 2 minutos de cada lado.
Depois asse a carne na grelha de canaleta, também a uma distância de 15 cm (400 a 450° C), por 5 minutos de cada lado.
