Ingredientes
• 8 medalhões de filé (parta cada um em dois para que fiquem mais finos)
• manteiga para fritar
• sal a gosto
• 100 g de champignons fatiados
• 1 cebola pequena fatiada bem fina
• meia caixinha de creme de leite
• meio copo de polpa de tomate
• 150 g de queijo coalho cortado em cubos
• tempero completo com pimenta
Modo de preparo
Coloque manteiga numa panela, o suficiente para espalhar uma camada fina no fundo (use uma espátula de borracha) e doure os bifes de um lado, vire-os, tempere o lado dourado com sal e espere dourar o outro lado. Proceda assim com todos os bifes e reserve-os.
Coloque uma colher de sopa não cheia de manteiga na mesma panela em que dourou os bifes e, assim que esteja quente, coloque a cebola e deixe dourar. Ponha um pouco de sal e acrescente os champignons, deixando-os refogar um pouco para tomar gosto. Junte a polpa de tomate, refogue até começar a ferver e acerte o sabor com o tempero completo. Junte o creme de leite e deixe no fogo até aquecer. Acrescente o queijo coalho antes de servir.
Sirva os bifes com o molho, acompanhados de arroz branco e a salada de sua preferência.
